「ライオンのおやつ」（小川　糸著）
に　「カヌレ」と言うおやつが出てきた。
正式名は「カヌレ・ド・ボルドー」
ワインで有名なボルドー地方のボルドー女子修道院で作られたお菓子。
ワイン製造でワインの澱を取り除くために卵白は使われ
卵黄は余り、それを無駄にしないために考えられたお菓子だそうだ。

手近なところでコンビニにあったので買って食べてみた。
外側をカリッと焼き上げるのが難しいと書いてあるけどカリッじゃないよねぇ・・・
洋菓子専門店のは、あるいは本場フランスのだったら
カリッとしているのか・・・

カヌレを食するきっかけになったのは良かった